外カリカリ♡肉汁ジュワーな絶品 餃子
まリラ @cook_40142012
餃子を作るとき、キャベツ派と白菜派に分かれるけど、我が家は半々派♡
しっかりめの味付けなので、タレ無しで十分美味しい！
このレシピの生い立ち
調味料を少し改訂しました！2019.03
キャベツと白菜半々にすることで野菜のジューシーさが増し、なおかつヘルシー！
にんにくをあまり効かせない代わりに大葉でサッパリ感を出しました。
タレいらずで餃子そのものが美味しい！
外カリカリ♡肉汁ジュワーな絶品 餃子
餃子を作るとき、キャベツ派と白菜派に分かれるけど、我が家は半々派♡
しっかりめの味付けなので、タレ無しで十分美味しい！
このレシピの生い立ち
調味料を少し改訂しました！2019.03
キャベツと白菜半々にすることで野菜のジューシーさが増し、なおかつヘルシー！
にんにくをあまり効かせない代わりに大葉でサッパリ感を出しました。
タレいらずで餃子そのものが美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
①キャベツと白菜はみじん切りにして塩(分量外)を振ってしばらく置いておく。野菜の水気が出てくるまで。
- 2
② ①で出てきた水気をよく絞る。この時100均で売ってる目の細かい洗濯ネットに野菜を入れてギュッと揉むとよく絞れます。
- 3
③ニラと大葉も細かく刻み、②と豚挽肉、☆の調味料と合わせ粘りが出てくるまでよくこねます。
- 4
④ ③のタネを冷蔵庫で30分ほど休ませたあと、皮で包んで完成☆
コツ・ポイント
コツ① 野菜の水気をよく絞ることで調味料や肉汁の水分を野菜が吸収してくれます！包んで時間をおいてもベタベタになりません。
コツ②よく捏ねることで野菜、調味料、肉がよく混ざり、味がしっかりします
この２つをサボらなければ絶品餃子の完成☆
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