きのこは石づきを落としほぐす。(えのき、エリンギ、しいたけ、マッシュルーム等は食べやすい大きさに切る。)

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にバターを熱し、中火でベーコンと玉ねぎを炒める。(焦がさないよう、混ぜながら)

玉ねぎが透き通ったら、きのこを加え、しんなりするまで炒める。

水、コンソメを加え一煮立ちしたら、塩こしょうで味を整え、出来上がり。