スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でておきます。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。

トマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り。水菜は1.2㎝の長さに切ります。
インゲンはななめ切りにします。

舞茸、エリンギは石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
鷹の爪は輪切りにします。

牡蠣はよく洗っておきます。ニンニクはみじん切りにします。熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、牡蠣を炒めます。

牡蠣を炒めると水分が出ます。水分がなくなるまで炒めます。水分が少なくなったら、オイスターソースをからめます。

牡蠣を取り出します。

6のフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎのみじん切り、鷹の爪を炒め、豚肉、水菜以外の野菜類、キノコ類、トマトを炒めます。

牡蠣をもどし、☆印の調味料で味付けします。
スパゲッティを和え、皿に盛り、水菜を飾り完成です。