ペンネはたっぷりのお湯で茹でておきます。

エビは背ワタをとり、下処理をしておく。イカは食べやすい大きさに切ります。

キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
アスパラガスはななめ切り、レンコンはうす切りにします。

にんにくはみじん切りにします。
熱したフライパンに油をひき、にんにく、エビ、イカを炒めます。

キノコ類、野菜類を加えて炒めます。
火をとめて、小麦粉を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。

豆乳を少しづつ加え全体に混ぜ合わせます。☆印の調味料で味つけします。
火をつけてとろみがつくまでゆっくりとかき混ぜます。

ペンネを加えて和え、皿に盛って完成です。