ブロッコリーの茎のポタージュスープ
ブロッコリーの茎のスープって事は家族に内緒♬美味しいの言葉を聞いてから、実わって打ち明けます。その方が絶対にいいですよ！
このレシピの生い立ち
冬が旬のブロッコリー、トマト鍋やアヒージョに大忙し。でも茎って捨てるのもったい。でも食べるなら美味しくいただきたい。この精神から生まれたレシピ(=^ェ^=)息子いわく、かなり美味しいわ。有難うお母さん。娘いわく、お母さん美味しい♡
ブロッコリーの茎のポタージュスープ
ブロッコリーの茎のスープって事は家族に内緒♬美味しいの言葉を聞いてから、実わって打ち明けます。その方が絶対にいいですよ！
このレシピの生い立ち
冬が旬のブロッコリー、トマト鍋やアヒージョに大忙し。でも茎って捨てるのもったい。でも食べるなら美味しくいただきたい。この精神から生まれたレシピ(=^ェ^=)息子いわく、かなり美味しいわ。有難うお母さん。娘いわく、お母さん美味しい♡
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎は下の方の固すぎるところは切り取ります。皮むき器で、簡単に皮をむきます。
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- 2
こんな感じに切ります。茎2本で可食部200gでした。
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- 3
じゃがいもは皮をむきます。火が通りやすい用に、1センチくらいにスライス。玉ねぎも同様に。じゃがいもと玉ねぎの大きさの目安
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- 4
圧力鍋に材料を入れます。水と、コンソメキューブも入れて加熱して柔らかく煮ます。ニンニク入れる方はここで入れてね。
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- 5
自分の圧力鍋で柔らかくなるまで加熱。うちのは活力鍋なので、オモリが揺れたら火を止める。
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- 6
オモリが下がってもしばらく放置で余熱で調理する。
- 7
粗熱が取れたら、ブレインダー又はミキサーにかけて滑らかにします。
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- 8
牛乳を入れて火にかけ調味する。牛乳はお好みの量。仕上げに、バターをひとかけら入れても美味しいです。＊牛乳の量は調整してね
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- 9
沸騰する直前、又は沸騰後すぐに火を止める。
- 10
今回はスープを器に盛りつけて、オリーブオイルを１たらししました。色のコントラストが綺麗ですよ♪生クリームでもok
- 11
仕上げに胡椒もふり、あれば、パセリをちらす。パルメザンチーズとかもいいかも！
- 12
今回はこれ使ってます。ブイヨンですね。コンソメスープの素でもいいです。1個4gでした。
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- 13
話題入り感謝
*\(^o^)/*作って下さりありがとうございます
コツ・ポイント
普通のお鍋でもできます。その時は水を多めにして、コトコト蓋をして煮込みます。ニンニクは入れたほう方が味に深みが、でも匂いの気になる方は入れないでね。
つくれぽ
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