牛肉は食べやすく切り、下味用のしょうゆ小さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1を加えて混ぜておく。

白菜は軸と葉に分けて1cm幅位に切る。
人参は千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ネギのみじん切りを炒め、香りが出たら牛肉を加えて色がかわるまで炒める。→1度取り出しておく。

フライパンにごま油を足して人参、白菜の軸、葉の順に炒め、肉を戻し入れて、Aを加えて軽く混ぜて器に盛り、白ごまをふる。