CHOYAの温かいりんごスープ仕立て

Name: CHOYAの温かいりんごスープ仕立て
Yield: 2〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご １個（約300g）; 水 150〜180ml; 蜂蜜 大さじ1; レモン汁 1/8個; 自然塩 ひとつまみ; ■ミルクソース 小さじ1/2; 生クリーム 200ml; 牛乳 90ml; 砂糖 大さじ3; ■添え物 お好みで; 紀州梅酒 30〜50ml; 梅の実 1個

CHOYACAFE @cook_40291666

りんごを煮つめた熱々のスープに〈CHOYA紀州〉を注ぎました。
このレシピの生い立ち
梅とりんごの甘みと酸味が調和した、ひと口ごとに温まるカクテルです。

CHOYAの温かいりんごスープ仕立て

CHOYACAFE @cook_40291666

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材料

2〜３人分

りんご１個（約300g）
水 150〜180ml
蜂蜜大さじ1
レモン汁 1/8個
自然塩ひとつまみ
■ミルクソース小さじ1/2
　生クリーム 200ml
　牛乳 90ml
　砂糖大さじ3
■添え物お好みで
　紀州梅酒 30〜50ml
　梅の実 1個

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作り方

1

りんごは包丁で皮と芯を取り、粗く刻む。
2

ミキサーに１と水、レモン汁を入れ、滑らかになるまでよく撹拌する。
3

２を小鍋に注ぎ、蜂蜜を加え、火にかける。木べらで混ぜながら１分ほど沸騰させて、塩を入れて最終的に味を調整し、火を止める。
4

熱々のスープをお皿に注ぎ、ミルクソースをかけます。
5

最後に紀州梅酒と梅の実を添えて完成です。

コツ・ポイント

＜ミルクソースの作り方＞
1.鍋に材料を全部入れて、火にかける。
2.沸騰したら弱火にして吹きこぼれないよう木べらで混ぜながら１０〜１５分煮詰め、とろみがついたら火から下ろします。
3.ビンに熱いうちに詰め、軽く蓋をして冷まします。

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つくれぽ

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2014/12/10 15:02に公開

おとなの甘い時間へ、いらっしゃいませ。表参道から一本入った静かな場所に、CHOYAがカフェを開きました。〈CHOYA紀州〉をベースにしたオリジナルカクテルや、それによく合うスウィーツなど、ここでしか味わえないメニューをいろいろご用意しています。たった17日間だけの、期間限定オープンです。ここではカフェオリジナルレシピを紹介していきます！http://mysweetchoya.me/

このレシピのキーワード

スープりんごはちみつ青梅生クリーム牛乳梅酒

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