ふんわりレアチーズ×ベイクドチーズタルト
ベイクドチーズタルトにレアチーズを乗っけて、デコレーションした二段ケーキ♪意外と簡単です！チーズケーキ好きさん、是非♪
このレシピの生い立ち
2014年、3●歳になった夫への誕生日ケーキｗ
リクエストが「チーズケーキ」だったので、いろいろイメージしてこんなケーキになりました。
ふんわりレアチーズ×ベイクドチーズタルト
ベイクドチーズタルトにレアチーズを乗っけて、デコレーションした二段ケーキ♪意外と簡単です！チーズケーキ好きさん、是非♪
このレシピの生い立ち
2014年、3●歳になった夫への誕生日ケーキｗ
リクエストが「チーズケーキ」だったので、いろいろイメージしてこんなケーキになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
※前日準備※
・プレーンヨーグルトを水切りしておく。
・タルト生地を冷蔵庫で寝かせておく。 - 2
【タルト生地】
常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れて混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって入れヘラで混ぜる。 - 3
ラップに包んで１時間（できれば一晩）冷蔵庫に置く。
- 4
２枚のラップに生地をはさみ、生地を麺棒で伸ばす。
型に敷き込み、フォークでプスプス穴をあける。 -
- 5
170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。
冷ましておく。 - 6
④【ベイクドチーズ】
ボウルに、室温に置いて柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜる。 - 7
卵→生クリーム→レモン汁→薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。（この工程はＦＰを使ってもＯＫ）
- 8
⑤のタルト台にレーズンを重ならないように置き、⑦を入れる。
170度に予熱したオーブンで約30分焼く。
冷ましておく。 -
- 9
【レアチーズ】
水にゼラチンを振り入れ、しめらせておく。 - 10
ボウルにクリームチーズを入れ練る。
ボウルを湯煎にかけながら、砂糖→ヨーグルト→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。 - 11
ゼラチン水をレンジで沸騰しない程度に加熱し、よく混ぜ溶かす。
⑩に加えて混ぜ、一旦濾す。 - 12
別のボウルに生クリームをとろ～っとするまで軽く泡立てる。
- 13
⑫と⑪をヘラで混ぜる。
12cm底取れ丸型に流し入れ、横に揺すって表面を平らにならす。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。 -
- 14
冷ました⑤のベイクドチーズタルトに、冷え固まったレアチーズをのせて合体☆
-
- 15
ここまでで、二段チーズケーキはできあがりです。あとは素敵にデコレーションしたり、ご自由にどうぞ！もちろんこのままでも♪
- 16
ちなみに、上に乗ってるクマさんは手作りのマジパン細工、リボンピックも手作りです☆
-
- 17
2015年版。デコだけ変えてみました
-
コツ・ポイント
私は、食べる前々日に水切りとタルト生地寝かせ→前日にケーキ作り→当日デコレーション、という流れで作りました。
レアチーズが型からはずれにくい場合は、型の周りにあたためたタオルを当てるとはずしやすいです。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
