材料です。

鍋に水を入れ下仁田ネギだけを先に煮る。

出し醤油・白だし・豆腐を加えて少し火を通す。

えのき・春菊・ほうれん草を加え、蓋をして野菜に火が通す。

野菜に火が通れば、最後に豆乳を加えてすぐに火を止め完成！