エリンギの真っ黒リゾット
エリンギの食感と真っ黒米の食感がたまりません〜
このレシピの生い立ち
大好きなリゾットを和風味で食べたかったので。
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大好きなリゾットを和風味で食べたかったので。
厚手の鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクを炒め香りがでたら、一口サイズにカットしたエリンギをいれます
そこにお米は洗わずそのままいれます。
中火で5分位炒めて、弱火にして、お水、だし醤油、酒をいれます。
フタはしません、50分位煮込みます。かきまわせて水分が飛んで来て、鍋底に米がくっつきそうになってきたら、塩胡椒します
お皿に盛りつけて、
パルメザンチーズ、
バター又は白トリュフオイルをかけて出来上がり
お米を時間かけて作ることになりますが、とても美味しいリゾットに仕上がります〜
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