おくずがけ（宮城県の郷土料理）
昭和女子大非常食 @cook_40103738
宮城県東松島市のJAいしのまきさんから習った、仙台（宮城）の郷土料理です。とろみがついていて、いつまでも暖かいです。
このレシピの生い立ち
東日本大震災で被害の大きかった東松島市で教えていただいた郷土料理。被災後は暖かい料理が嬉しかったと伺いました。葛粉（片栗粉）でとろみをつけるので、暖かさが持続し、また、高齢の方にものどごしが良く食べやすいです。（レシピ担当 onochan）
おくずがけ（宮城県の郷土料理）
宮城県東松島市のJAいしのまきさんから習った、仙台（宮城）の郷土料理です。とろみがついていて、いつまでも暖かいです。
このレシピの生い立ち
東日本大震災で被害の大きかった東松島市で教えていただいた郷土料理。被災後は暖かい料理が嬉しかったと伺いました。葛粉（片栗粉）でとろみをつけるので、暖かさが持続し、また、高齢の方にものどごしが良く食べやすいです。（レシピ担当 onochan）
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻した干し椎茸を薄切りにする。（椎茸の戻し汁はうまみなので取っておく）
- 2
ニンジン、じゃがいもをいちょう切りにする。（1cmくらいの厚さ。災害時は火が通りやすいように薄く切るなど変えます）
- 3
タケノコをいちょう切り、油揚げを短冊切りにする。
- 4
鍋に水と干し椎茸の戻し汁を入れ、ニンジン、じゃがいもを入れて煮る。
- 5
野菜が柔らかくなったら、タケノコと干し椎茸、こんにゃく、油揚げを入れ、調味料で味をつける。
- 6
仕上げに豆麩と三つ葉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。＊東松島（宮城県）ではそうめんを入れて食べます。
コツ・ポイント
・手に入る野菜ならなんでも大丈夫です。
・保存食の乾物を利用できます。高野豆腐を入れてもおいしい。
・ポリ袋で炊くご飯を炊きながら、ポリ袋に水と野菜を入れて煮込むこともできますよ。
・家庭料理なので、砂糖で甘めにする家庭もあります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20342275
