ゴーヤは半分に切り種をとり1.5mm位に切る（水にはさらさない）
フライパンにいれ砂糖をゴーヤに絡むくらい入れる。

ゴーヤと砂糖を混ぜ砂糖が溶けるまでしばらく置く。

火にかけ水分がなくなり少々煙がでるまで炒める。

天板にクッキングシートしきゴーヤを広げる。
オーブンでまずは180℃で20分。

状態をみながら約40分間焼く。

苦くて甘いかりんとうの出来上がり。