じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。キャベツは千切りにした後ザク切りにする。

卵を大きめのボウルに溶いたら、塩・こしょう、ピザ用チーズを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて１を野菜が柔らかくなるまで炒める(じゃがいもを柔らかくする為に蓋もする)

柔らかくなったら、２の卵液に入れて混ぜる。

フライパンをさっとペーパータオルで拭いて、またオリーブ油を大さじ１しいて、４を流し入れる。

両面に焼き色がつき中まで火が通ったら出来あがり。
切り分けて食べる時ケチャップをつける。