カーボロネロの中央の白い部分(葉脈)が太い場合は取り除く。残った部分をざく切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で熱する。

香りが出てきたらベーコンを加え中火で炒め、続いて残りの野菜を加え炒める。

野菜がしんなりしてきたらトマト缶の中身を潰しながら入れる。

水とコンソメキューブを加え沸いたら弱火にする。蓋を少しずらし1時間コトコト煮る。

最後に塩コショウで味を調える。