食べたい分だけ大根おろしを作ります。
20センチ程にカットした大根をおろして水気を切ると小鉢1つになります。

薄切りにしたキュウリを10分程水に浸したら水気を切ります。

大根おろしに寿司酢〔または砂糖+酢〕を混ぜ合わせます。今回は大さじ2程。

③の大根おろしにいくらをかけて、キュウリを飾り盛り付けたらできあがり。

盛り付けは大根おろしとイクラを別々にしてますが、食べるときは全体を崩したり混ぜて召し上がれ。