サーモン（柵）は横に3等分してから5ミリほどの厚さに切り、かき醤油と和え、10分ほどおいておく。

その間に材料を切る。わかめはざく切り、きゅうりは半月の薄切りに、サニーレタスはちぎる。ボールに入れて塩をふり、混ぜる。

アボカドは種と皮をとって5ミリくらいのいちょう切りに。

②のボールに①のサーモンと③のアボカドを入れて、黒酢を廻しかけ、菜箸でよく和える。