えのきのいしづき絶品甘辛わさびつくね
✴oaking✴ @cook_40093228
しゃきしゃきで旨味たっぷりのえのきのいしづきは棄てないで！つまみにもおかずにもぴったり
わさびで食べて！
このレシピの生い立ち
キノコ大好き。いしづきのしゃきしゃきが特に好きよ
えのきのいしづき絶品甘辛わさびつくね
しゃきしゃきで旨味たっぷりのえのきのいしづきは棄てないで！つまみにもおかずにもぴったり
わさびで食べて！
このレシピの生い立ち
キノコ大好き。いしづきのしゃきしゃきが特に好きよ
アプリでひらく作り方
- 1
えのきのいしづきのこの部分を切り取り軽く洗う
-
- 2
ボールに全部つくねたね材料をいれつくる
★えのきが崩れそうならアルミニウムで止めてね -
- 3
いしづき部分に片栗粉をしっかりまぶりつけ、つくねあんをしっかりつける
-
- 4
フライパンに胡麻油を敷いて強火でえのき部分だけの方からやく！
そしてつくね部分の方にひっくり返しやく -
- 5
つくね部分を下にしたまま酒を振り回しかけ蓋をして弱火にし、酒がどぶまで蒸し焼きにする
- 6
あわせタレを入れてそのままとろみがつくまで弱火で、じっくり火を通す
- 7
お好みで白髪ねぎや大根おろし、卵黄をのっけて食べる
-
コツ・ポイント
崩れそうならアルミニウムで止めたまま調理してください。
必ず！えのきの部分からやいてひっくり返しは１回で！
七味より絶対わさび！
つくれぽ
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