エリンギ、玉ねぎは食べ易く切る。鮭も食べ易く切り、塩、コショウで下味をつける。

フライパンにマヨネーズを入れて熱し、１を炒める。

鮭に火が通ったら、ざく切りにしたチンゲン菜を加え、しょう油、塩、こしょうで味を付ける。