ワカサギの唐揚げ
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
霞ヶ浦のシンボル・ワカサギの定番料理。寒曳きの大ぶりなワカサギは食べ応えも十分
(^_^)/
このレシピの生い立ち
フライ、天ぷらと並ぶワカサギの定番料理の中でも一番手間がかからないかもしれません。
霞ヶ浦北浦のワカサギ漁
https://www.ibaraki-shokusai.net/season/fish/wakasagi/
ワカサギの唐揚げ
霞ヶ浦のシンボル・ワカサギの定番料理。寒曳きの大ぶりなワカサギは食べ応えも十分
(^_^)/
このレシピの生い立ち
フライ、天ぷらと並ぶワカサギの定番料理の中でも一番手間がかからないかもしれません。
霞ヶ浦北浦のワカサギ漁
https://www.ibaraki-shokusai.net/season/fish/wakasagi/
アプリでひらく作り方
- 1
ワカサギはサッと水洗いして水気を切っておきます。
- 2
唐揚げ粉と片栗粉を2:1又は1:1で混ぜ、ビニール袋に入れておきます。
- 3
粉の割合は市販の唐揚げ粉のみでは味が強いことが多いので、大きさにより★の量を変えて下さい。全量唐揚げ粉でもOKです。
- 4
揚げ油を熱しておきます。
- 5
ワカサギの粉付けを行います。揚げ粉の入ったビニール袋にワカサギを入れ、軽く振ってまんべんなくまぶし、余分な衣を落とします
- 6
熱した油に，温度が下がらないよう数尾ずつ分けて入れ、カラッときつね色になるまで揚げます。
- 7
油を切って皿に盛り、レモンやパセリを添えて完成です。
!(^^)!
コツ・ポイント
市販の唐揚げ粉は肉用のものが多く、濃い味付けになっていることが多いので、使用するワカサギの大きさなどを考慮して、片栗粉や米粉などを混ぜて使用して下さい。
つくれぽ
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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