スパゲティを表記通りに茹でて冷水でしめる。

はちみつ梅の種を取り除き叩いてペースト状にしておく。
大葉は千切りにする。

叩いた梅と大葉の半量と麺つゆを豪るに合わせ水気を切った①と混ぜ合わせる。

皿に盛り大根おろしを盛り残りの大葉と刻みのりを添える。