ジャガイモは薄切りにした後、千切りにし水にさらしておく。

茹でたジャガイモをザルにあげ、氷水で冷やします。

しっかり水気を切ってボウルに千切りキュウリとジャガイモ、人参を入れ調味液と合わせて完全です。