魚肉ソーセージを斜めに薄切りする。

卵を黄身と白身に分ける。
黄身と若鶏のミンチと玉ねぎのみじん切りと塩コショーをして混ぜる。

卵の白身と水、塩と小麦粉を混ぜて天ぷらの衣を作る。わりとゆるめに調節しながらのほうが良い。

ソーセージにひき肉のタネを挟み、
ソーセージでサンドする。

挟んだソーセージを手で衣をつけながら、
中温の油で揚げる。