長ネギは半分をみじん切り、残りを白髪ネギにします。マグロは４つに切り分け、塩・こしょうをふります。

Aの材料をすべて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油とみじん切りの長ネギを入れて熱し、香りが立ったらマグロを加え、サッとあぶります。

２を回しかけ、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。

マグロを盛り付けて、フライパンに残ったタレをかけます。白髪ネギとカイワレ菜をのせます。