玉ねぎ、人参、きのこ、レンコンを粗めのみじん切りにし、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

フライパンに油(分量外)に生姜とニンニクを入れ弱火で香りをだす。香りがでたら野菜を入れしんなりするまで炒め、冷ます。

ボールにあら熱が取れた野菜と、その他の材料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。

8当分にわけ、ハンバーグの形に整える。

フライパンに油をひき、中火で両面に焼き目をつけ、蓋をし弱火で火を通す。

焼けたら、熱いままひとつずつラップしていく。フリーザーバッグに平らに入れて、あら熱が取れたら冷凍する。

食べるときにレンジで2分程加熱し油をひいたフライパンでサッと両面を焼く。お皿にもってお好みのタレをかけて完成。