日本では珍しい食用魚「ティラピア」（和名：いずみ鯛）の煮付けです。
このレシピの生い立ち
おうち菜園主催で2014年12月20日に開催した「アクアポニックス交流会」にて提供した料理です。植物と魚を一緒に育てるこの未来の農業を日本で広めるために、海外で養殖される代表的な魚を選んで料理しました。