にんにくとアンチョビを粗みじん切りにし、オリーブオイルの中に入れます。弱火で香りをだします。

タラの皮を下にして、ほうれん草もオリーブオイルを吸わせるように周りにいれます。
火は中火～弱火で。片面火を通します。

片面焼けたらひっくり返し、トマトの水煮を入れて蓋をして、ゆっくり火を通します。切り身の厚さで

5～6分煮たら蓋をあけて、魚に火が通っているか確認。黒胡椒、塩少々で味を整えます。

お皿に盛り付けたら完成！お皿に乗せる時、身がほぐれてしまっても、高さを出すように盛ると気になりません。食べやすくなり◎