シンプル材料の簡単スポンジケーキ
乳不使用。なるべくシンプルに、簡単に。クリームを挟んでも潰れないしっかりした生地ですが、ふわふわでキメ細かです。
このレシピの生い立ち
シンプルに、簡単に作れないか。
何度も作ってこれに落ち着きました。
サラダ油使用なので、冷蔵庫に入れてもふわふわな食感のままです。上白糖のおかげでパサつきもありません。
牛乳じゃなくてお水使用ですが、あっさり美味しいですよ(^^)
シンプル材料の簡単スポンジケーキ
乳不使用。なるべくシンプルに、簡単に。クリームを挟んでも潰れないしっかりした生地ですが、ふわふわでキメ細かです。
このレシピの生い立ち
シンプルに、簡単に作れないか。
何度も作ってこれに落ち着きました。
サラダ油使用なので、冷蔵庫に入れてもふわふわな食感のままです。上白糖のおかげでパサつきもありません。
牛乳じゃなくてお水使用ですが、あっさり美味しいですよ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷く。サラダ油（分量外）を少し付けるとぴったり張り付きます。側面は型の高さちょうどに揃えてね。
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- 2
湯煎用のお湯を沸かします。その間に計量すると効率的。薄力粉は3回ふるい、☆は背の高いマグカップに入れておきます。
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- 3
卵を泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。（砂糖を加えたらすぐ混ぜないと黄身が固まるので注意）
- 4
湯煎のお湯が沸騰したら火を止め、3のボウルを湯煎で温めます。泡立て器で生地をぐるぐる混ぜながら温めてね。
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- 5
意外とすぐ温まります！指を入れて、少し人肌より温かいな～くらいでOK。温まったらすぐに湯煎から下ろします。熱しすぎ注意！
- 6
湯煎の鍋に☆の入ったマグカップを入れておきます。火は付けなくても余熱で十分温まります。最後に加えるので入れっぱなしでOK
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- 7
オーブンを160℃に予熱します。5をハンドミキサーの高速で泡立てます。羽が全部浸かるようにボウルを傾けてね。
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- 8
上から垂らすとトロトロ流れて、落ちたあとがなかなか消えないくらいまで泡立てます。泡立て時間約 3分。
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- 9
次に泡立て器に持ちかえて、大きくぐるぐると混ぜます。約１分ぐるぐる混ぜてね。大きな気泡を消し、気泡を整えるのが目的です。
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- 10
薄力粉を生地に一度に加えます。泡立て器で底からすくい、ワイヤーの間から下にトントンと落とすように混ぜます。練らないでね！
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- 11
粉気が見えなくなればストップ！次に温めておいた☆を生地に加えます。（☆は2層に分離してるので、よく混ぜてから加えること）
- 12
泡立て器でぐるぐる、底からしっかり混ぜます。（油は底に溜まりやすい）混ぜすぎると泡が消えるので注意。
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- 13
仕上げにゴムべらで底からすくって数回混ぜて、混ぜ残しがないか確認します。でも混ぜすぎないで！泡が消えちゃいます。
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- 14
混ざったらすぐに型に流します。ボウルについた生地は真ん中に入れず、はじっこに入れてね。膨らみが悪いので。
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- 15
型に流したら、型ごと台にトントンと打ち付けて大きな気泡を消します。オーブンに入れて約35～38分焼く。
- 16
我が家のオーブンは小さいので、 焼成中に温度が上がりすぎます。だから150℃で焼いてます。オーブンのクセに合わせてね。
- 17
全体にこんがり焼けて、少しだけ焼き縮んだら焼き上がり。すぐに20㎝高さから型ごとストンと落として、焼き縮みを防ぎます。
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- 18
網に逆さにひっくり返し、型を外します。紙は付けたままでOK。そのまま冷まします。手で触れるようになったら上下を戻します。
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- 19
キッチンペーパーをかぶせて（水滴が付かないようにする為）、大きなボウルですっぽり覆います。こうするとしっとりしますよ。
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- 20
完全に冷めたらラップで包み、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。１日置くとさらにしっとりしますが、冷めたらすぐ使えます☆
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- 21
苺ショート♡生クリームは400cc＋砂糖大さじ2、苺１.5パック。スポンジは３枚にスライス。シロップいりません！
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- 22
シロップを打つとベチャッとなるのでオススメしません。生クリームの水分だけで、ちゃんとしっとりする生地です(^o^)
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コツ・ポイント
ボウルや泡立て器が汚れていると、うまく泡立ちません。とくに油脂類がつくと泡立ちません。
よく洗い、きれいに乾かしてから使用してね。
粉を混ぜるときは練らないこと。ぐるぐるじゃなく、持ち上げてトントンです。
粉が見えなくなればストップです。
つくれぽ
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