甘夏を切って果汁を絞る。上に甘夏を飾りたい場合は、絞る前に輪切りにした甘夏を取り分けて好きな形に切っておく。

室温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を加え、白くふんわりするまで混ぜる。
バターに空気をしっかり混ぜるのがコツです。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄に甘夏の果汁大さじ４を加えて軽く混ぜておく。

3のバターに4の卵黄を少量加えて混ぜる。分離しやすいので、スプーン一杯づつくらいがおすすめです。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら、5に加える。ゴムベラでさっくり混ぜます。

卵白を泡立て、角がピンと立つまでしっかり泡立てて、6に３回に分けて加えます。

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を入れ、表面を平らにならし、160度に予熱したオーブンで50分焼きます。

☆ここからはお好みで！
残った果汁、同量の砂糖（分量外）、飾り用の甘夏、ブランデー少々を鍋に入れ、弱火で15分煮ます。

☆焼きあがったら表面にたっぷりと塗り、甘夏を飾ります。