サラダ油0.5mmにスタータースパイスを投入。弱火で香りを出す。

玉ねぎ二個分をレンジで3分ほどチンする(時間短縮)。

鍋に玉ねぎを投入。きつね色になるまで炒める(甘いのが好きな方は飴色まで頑張る)。

トマト缶を投入。崩しながら半分以下になり油が浮くまで煮詰め、酸味をとばす。

スパイスを一気に投入。
チリパウダー大1/2、クミンパウダー大1、カルダモンパウダー小1、ターメリック大1、胡椒小1。

ココナツミルク1缶(400g)と水同量を入れ、塩大1～を味を見ながら入れる。

具を入れる。ソテーした魚、エビ、野菜(蓮根など)、ゆで野菜(ほうれん草など)、ヨーグルトと塩でマリネしておいた鶏肉など。

サッと煮てできあがり。
バターなど入れても美味。