我が家は、ミキサー(フードプロセッサーでも可)に　全ての材料を入れてきめ細やかになるまで　混ぜ合わせます。

なめらかになるまで　撹拌します。

玉子焼き器を強火で熱し　サラダ油を　多めに引いて煙りが立つまで　待ちます。

十分熱した玉子焼き器に　先程なめらかにした　伊達巻きの調味液を一気に注ぎ入れます。

熱効率を上げるために　木のまな板をふた代わりにして密閉させるために　重たい鍋または、水を入れたやかんなどを乗せておきます

極弱火で待つこと　13分～15分…開けてみると　表面が　乾いています。

その上から再び先程の玉子焼き器をかぶせて　くるリンパっとひっくりかいします。

こんな感じで～す。これで2分～3分うっすら焼き目をつければ　焼き上げ完成です！

鬼すだれを上にかぶせたら　くるリンパっとひっくり返し　すだれの上に　乗せましよう～

＊のノ字＊にキレイに巻きます。キレイに巻くために巻く方向と平行に包丁で4～5本切れ込みを入れます。

熱いうちに巻いていきます。私は、左の方を　中に入るように少しづつ左側を内側へ固く入れ込んで行きます。

ある程度堅く巻けたところで今度は、右側のすだれを固めに　固めにかぶせてキッチリ巻き上げます。

ここがポイント！巻き上げた伊達巻きは、輪ゴム３本で上下キッチリ　巻いて立てて冷まします。余分な油を落とすためです。

冷めたらすだれから外して　保存しておきましょう！

均等に切り分け器に　お重に盛れば最高の伊達巻き…極みの完成です！

今回　使用したはんぺんです。1枚200円ほど