一次発酵がおわったら12個に分割し丸めてベンチタイムを取る。

真ん中部分を少し厚めに残し外側が薄くなるように放射状にのばす。
レーズンをすみにおく。

外側をつまみしっかりつつむ。

閉じたものの上にまたレーズンを乗せる。

かぶせるようにしっかり丸める。

下をしっかり閉じたら、アルミの型などに入れて発酵させる。

30分～50分発酵させ2倍近くになったらはさみで十字に切込みを入れる。

照りように溶き卵を塗って、お好みでグラニュー糖などをふりかけて、180度で
14分ほど焼く。

焼きあがりました。