フライパンにサラダ油を熱して卵を炒めます。いったん取り出しておきます。

フライパンにサラダ油を入れて高菜を炒めます。ご飯＋天かす＋炒りごま+卵を入れて炒めていきます。

高菜の塩加減で塩を足して最後に醤油で香りづけをしたら出来上がりです。醤油は鍋肌に沿って焦がすぐらいが美味しいです。