揚げ物をしたときに油がもったいないので、おまけに作るお惣菜です。これを食べたくて揚げ物をするときもあります。(笑)
このレシピの生い立ち
揚げ物のあとの油がもったいないので、何かもう一品作れないかと思って、何となく茄子の揚げびたしを作ったら美味しくできたので揚げ物のときの定番メニューになりました。ウチでは揚げたあとすぐに合わせて油っぽいのが好みです。