残り物のパンなどは全て、フードプロセッサーやブレンダーを使ってパン粉状にする。

工程１のパン粉にマーガリン、塩、キビ糖を練り込む。少しずつ温めた豆乳を加えしっとり纏まるまで、よく練る。

タルト型に厚みが均一になるようにしっかり詰める。フォークで数箇所底の部分に穴をあけ、180℃余熱のオーブンで20分焼く。

りんごはよく洗ってヘタや種は除き皮ごと薄切りにし、砂糖で煮る。少しカラメル色になった頃合で出来上がり。

クリームチーズ、卵、プレーンヨーグルト、レモン汁は一緒にボウルに入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

工程４のりんごの甘煮と工程５のチーズフィリングを合わせる。

焼けたタルト台（冷やす必要はない）に工程６のフィリングを流し入れ、160℃余熱のオーブンで50分焼く。

あら熱が取れるまで型からは出さない。
逆さにして、型をずらす様にするとするりと取れます。