おやつのチョコレートベーグル
チョコレートベーグルに、簡単アーモンドクリームを巻き込んでみました❤
このレシピの生い立ち
尾道のパン屋さんで、「アーモンドクリーム」が入ったベーグルを食べてとても美味しかったので、真似て作ってみました。
温めて食べるのが絶対おすすめです（*^_^*）
おやつのチョコレートベーグル
チョコレートベーグルに、簡単アーモンドクリームを巻き込んでみました❤
このレシピの生い立ち
尾道のパン屋さんで、「アーモンドクリーム」が入ったベーグルを食べてとても美味しかったので、真似て作ってみました。
温めて食べるのが絶対おすすめです（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
※印のバターをレンジで２０秒ほど温め、柔らかくする
他の※印を入れヘラでしっかり混ぜ、アーモンドクリームを作る - 2
♦のぬるま湯に♦のイーストを振りかけ静かにゆすって、ぬるま湯に浸しておく（混ぜてはいけません）
- 3
粉、砂糖、塩、ココアをざっと混ぜ（発酵は助ける当分を全体に混ぜておく）２のイーストを入れ、捏ねる
- 4
我家はフードプロセッサー（パン捏ねよう羽根）を使用、１分３０秒捏ね、サラダ油小匙１を入れ、更に３０秒捏ねる
- 5
４の生地を６等分にして丸め、ベンチタイムを１５分とる
- 6
５の生地を楕円形に伸ばし、※のアーモンドクリームを塗り、胡桃、板チョコを割ってちらし、巻き込み、ドーナツ型に形成する
- 7
５の生地を４０度（スチームがあれば使用）で２０分発酵させる
- 8
発酵終了後、２２０度にオーブンを予熱する・その間、フライパンでお湯を沸かす
- 9
予熱が完了したら、湯に大さじ１の砂糖（分量外）をとかし、表と裏を３０秒ずつ湯でる（ゆでるというより温める）
- 10
茹であがったらすぐ、２００度～２１０度に温度を下げたオーブンで１５分焼く
- 11
焼けたら、網の上でで冷ます・出来上がり～ヽ(^。^)ノ
コツ・ポイント
固めの生地なので、まとまりが悪いときには２分ほど、最初に捏ねることもあります。
粉は強力粉ならなんでもOKですが、捏ね時間が変わることがあります。纏まらないときは長めに捏ねて下さい。
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