パナイエッツ〜焼きイモで作る欧風菓子
パナイエッツは、カタルーニャ地方の伝統菓子。11月に家庭で作る習慣があるのだとか。焼きイモの余りを使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
焼きイモを一本サービスでもらったのがきっかけ。
スペイン・カタルーニャ地方の伝統的な焼き菓子としてテレビで紹介されていました。レシピが簡単なので、いつか作ってみたいと思っていました。
パナイエッツ〜焼きイモで作る欧風菓子
パナイエッツは、カタルーニャ地方の伝統菓子。11月に家庭で作る習慣があるのだとか。焼きイモの余りを使って簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
焼きイモを一本サービスでもらったのがきっかけ。
スペイン・カタルーニャ地方の伝統的な焼き菓子としてテレビで紹介されていました。レシピが簡単なので、いつか作ってみたいと思っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
おもな材料。焼きイモは、さつまいもを蒸す作業が省けるので便利です。
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- 2
皮をむいたイモをすりつぶしながら、アーモンドプードルとグラニュー糖を混ぜこむと、粘土のようにまとまります。
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- 3
生地を半分に分け、ひとつはレモン（ゆず）風味にします。レモンの皮をすり、生地に混ぜこみます。
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- 4
もう半分の生地は、チョコレート風味にします。生地にココアを大さじ１杯ほど。パサつく場合、牛乳を少し加えます。
-
- 5
こんな風になった生地をラップにくるみ、30分冷蔵庫で寝かせます。
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- 6
レモン風味を6個ほどに分けます。
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- 7
卵の白身にくぐらせ、ココナッツフレークをまぶします。
-
- 8
チョコレート風味も6個ほどに分け、丸めます。真ん中に切れ目を入れると、カカオのように見えます。
-
- 9
温めておいた180度のオーブンに入れ、10分ほど加熱します。
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- 10
これくらい色がつけば完成！
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コツ・ポイント
シンプルな味わいで、色々工夫できます。お茶菓子に最適。
ココナッツ以外にも、松の実でくるむのがポピュラーだそうです。
シナモンを入れたり、バニラエッセンスを加えたりするとワンラックアップした味になります。
ぜひお試しください。
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