スパゲッティはたっぷりのお湯で茹でておきます。

玉ねぎ（肉団子用）はみじん切りにし、豚ひき肉、鶏ひき肉、塩、こしょう、片栗粉と粘り気がでるまで混ぜ合わせます。

トマトはざく切り、その他の野菜類、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、鷹の爪、水菜以外の野菜類、キノコ類を炒めます。

100ccの水（分量外）を加えて沸騰したら、2の肉を一口サイズに丸めながら入れます。

トマトが煮くずれし、肉団子に火が通るまで加熱します。

コンソメの素、塩・こしょうで味を調えて完成です。
盛りつけの最後に水菜を飾ります。