せりうどん

Name: せりうどん
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でうどん 250ｇ; 豚ひき肉（赤身） 50ｇ; せり 50ｇ; 長ねぎ 50ｇ; エリンギ 40ｇ; 人参 30ｇ; 油揚げ 10ｇ; 椎茸 10ｇ; 舞茸 40ｇ; 卵（Ｍサイズ） １個; ☆醤油 小さじ1と1/3; ☆砂糖 小さじ1; ☆みりん 小さじ1; 生姜 ひとかけ; だし汁 300ｃｃ; サラダ油 小さじ1/2

ダイエットプラス @cook_40063035

七草のひとつ、セリのうどんです。鉄や食物繊維を多く含むので、貧血気味の時や便秘がちの時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
せりは春の七草のひとつで、ビタミンC、鉄分、食物繊維を多く含み、風邪、貧血、便秘の予防に効果が期待できます。灰汁が強いので、軽く下茹でして使います。

せりうどん

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材料

１人分

茹でうどん 250ｇ
豚ひき肉（赤身） 50ｇ
せり 50ｇ
長ねぎ 50ｇ
エリンギ 40ｇ
人参 30ｇ
油揚げ 10ｇ
椎茸 10ｇ
舞茸 40ｇ
卵（Ｍサイズ）１個
☆醤油小さじ1と1/3
☆砂糖小さじ1
☆みりん小さじ1
生姜ひとかけ
だし汁 300ｃｃ
サラダ油小さじ1/2

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作り方

1

せりは軽く湯がきます。
食材は全てみじん切りにします。
2

熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜、ひき肉を炒め、さらに野菜類、キノコ類を炒めます。
3

火が通ったら、だし汁を加えて、☆印の調味料で味つけをします。
溶き玉子を全体に回し入れます。
4

茹でうどんは熱湯をかけ温めて湯切りし、皿に盛ります。
5

皿に盛った茹でうどんに3の汁をかけて供します。

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つくれぽ

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ダイエットプラス @cook_40063035

2015/01/14 14:45に公開

ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/

このレシピのキーワード

うどんしいたけにんじんエリンギ豚ひき肉赤身せり卵まいたけ油揚げしょうが長ネギ

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