豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。
もやし、ニラは水で洗い、ニラは5センチくらいにカットする。

ボウルに豚バラ肉と塩麹を入れてよく混ぜてしばらくおく。

フライパンにごま油、おろしにんにくを入れて、よく温まってから豚バラ肉を炒める。

豚バラ肉に火が通ったら、もやし、ニラを入れて炒める。

塩麹、胡椒、鶏ガラスープの顆粒を入れてさらに炒める。
最後に隠し味程度に醤油を垂らす。