塩さばがふっくらとなり、美味しいですよ！このレシピの生い立ちノルウェー産塩さばが安く売られていました。焼くだけでは芸が無いので…。
鍋に水と酒を沸かし、塩さばをくぐらせる。（塩抜き）
フライパン用ホイルシートを敷き、1.のさばを焼く。皮目に焼き色がついたら、返し、蓋をして火を弱め3分焼く。
さばを取り出し、同じフライパンに大根と生姜をおろしたものとめんつゆ＋水100ccを入れ、さばとしめじを入れ、煮る。
大根おろしをたっぷりのせて出来上がり。
酒の入った湯で塩抜きするので、しょっぱさは和らぎます。
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