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塩さばのみぞれ煮
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塩さばのみぞれ煮-レシピのメイン写真

塩さばのみぞれ煮

螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

塩さばがふっくらとなり、美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
ノルウェー産塩さばが安く売られていました。焼くだけでは芸が無いので…。

塩さばがふっくらとなり、美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
ノルウェー産塩さばが安く売られていました。焼くだけでは芸が無いので…。

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塩さばのみぞれ煮

螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

塩さばがふっくらとなり、美味しいですよ!
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ノルウェー産塩さばが安く売られていました。焼くだけでは芸が無いので…。

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材料

2人分
  • 塩さば 2枚
  • 酒 100cc
  • めんつゆ(2倍濃縮) 30cc
  • 大根 約8cm
  • しょうが 1かけ
  • しめじ 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に水と酒を沸かし、塩さばをくぐらせる。(塩抜き)

  2. 2

    フライパン用ホイルシートを敷き、1.のさばを焼く。皮目に焼き色がついたら、返し、蓋をして火を弱め3分焼く。

  3. 3

    さばを取り出し、同じフライパンに大根と生姜をおろしたものとめんつゆ+水100ccを入れ、さばとしめじを入れ、煮る。

  4. 4

    大根おろしをたっぷりのせて出来上がり。

コツ・ポイント

酒の入った湯で塩抜きするので、しょっぱさは和らぎます。

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螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
2014/12/29 10:48に公開
主夫・okeraの日々の食事。いわゆる「男の料理」ではありません。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 大根 シメジ 酒 しょうが

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