◇◆栗きんとん◆◇
ガーイキッチン @cook_40055985
くちなしで黄金色に!!
艶のある栗きんとん☆
このレシピの生い立ち
一年に一度だから、手間ですが裏ごしをして作る栗きんとん♪
子供が大好きです。
栗を入れる前にミキサーにかけると一段と、滑らかな栗きんとんができます。
◇◆栗きんとん◆◇
くちなしで黄金色に!!
艶のある栗きんとん☆
このレシピの生い立ち
一年に一度だから、手間ですが裏ごしをして作る栗きんとん♪
子供が大好きです。
栗を入れる前にミキサーにかけると一段と、滑らかな栗きんとんができます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は厚めに皮を剥き約1㎝の厚さに切り水に浸けておきます。5分程つけたら
さつま芋がしっかり被る位鍋に水を入れます。 - 2
くちなしの実は包丁で軽く潰し、お茶パックに入れます。①にさつま芋、くちなしの実を入れ火にかけ沸騰したら弱火にします。
-
- 3
ことことと音がなるくらいが目安です。
さつま芋が崩れそうになるくらい柔らかくします。 -
- 4
さつま芋をザルにあげる前に、お皿にくちなしの実、茹で汁大さじ2
をとっておきます。 - 5
ザルに上げ熱いうちに裏ごしをしたらシロップを入れて、しっかりと練ります。
この時に④と、くちなしの実を絞り色付けします -
- 6
⑤を鍋に移して弱火で少しずつ みりんを加えて、その都度よく練るように混ぜます。
次に砂糖、塩を加え混ぜます。 - 7
⑤に栗を加え、崩れないようにやさしく混ぜたら完成です!!
-
コツ・ポイント
さつま芋は手間ですが裏ごしした方が滑らかな栗きんとんができます。
色付けが足りない場合は、お茶パックに入ったままの くちなしに少し水をつけて絞ります。
きんとんは、ゴムへら等で持ち上げた時にポタッと落ちる位が目安です。
つくれぽ
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