白菜を、葉と軸の所を切り分け、葉は適当な大きさに、軸は縦方向に1.5cm幅位に切ります。軸が長い所は半分に切って下さい。

大根は、ピーラーで薄くきしめんみたいにします。

白菜と大根を入れて煮ます。大根から結構アクが出るので、取って下さい。

野菜が柔らかくなったら、豚肉を投入。
今回は、バラ肉のしゃぶしゃぶ用で。アクがたくさん出るので取って下さい。

ポン酢にラー油をお好みの量入れて、ネギと生姜のみじん切りをたくさん入れて召し上がれ。