タルトに使うビスケット生地～２種類♡
タルトに使うパートシュクレを卵黄のみのタイプと全卵タイプを作り比べてみました。アーモンドクリーム入り。そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
タルト用のビスケット生地で美味しいのを作ってみたいな～と、卵黄だけはどうかな・・？ショートニング入れるとどうかな・・？と作り比べてみたくなったので。アーモンドプードルも少し余ってたので、入れてみました。次は、砂糖を粉糖で作ってみたいです～。
タルトに使うビスケット生地～２種類♡
タルトに使うパートシュクレを卵黄のみのタイプと全卵タイプを作り比べてみました。アーモンドクリーム入り。そのまま食べても。
このレシピの生い立ち
タルト用のビスケット生地で美味しいのを作ってみたいな～と、卵黄だけはどうかな・・？ショートニング入れるとどうかな・・？と作り比べてみたくなったので。アーモンドプードルも少し余ってたので、入れてみました。次は、砂糖を粉糖で作ってみたいです～。
アプリでひらく作り方
- 1
型はショートニングを塗って、強力粉をはたくのと、はたかないので違いがあるか、２コずつ用意してみました（違いは、ほぼ無し）
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- 2
室温で軟らかくして置いた油脂類に砂糖を入れ、ホイッパーで良く混ぜクリーム状にする。卵黄、または全卵を入れ混ぜる。
- 3
均一に混ざったら、粉類を入れ、ヘラで混ぜる。粉っぽさは残っていても大丈夫。ビニール等に入れて、出来れば一晩、寝かせる。
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- 4
今回はタルト２個ずつだけなので、その分だけ、取り出してまとめる。（なるべく練らない）
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- 5
４㍉程度にのして型にはめフォークで穴を開けて、３０分位冷蔵庫で寝かせる。その間にアーモンドクリームを作り７分目位入れる。
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- 6
１８０℃に温めておいたオーブンで１５分～２０分キツネ色に焼く。粗熱が取れたら型から外す。
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- 7
好きなクリームやフルーツをのせてタルトに・・・。
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- 8
※卵黄、ショートニングタイプのほうが、ザクザクっともろい感じで、薄力粉のみ全卵タイプはしっかりした感じに焼けました～。
コツ・ポイント
Aタイプのほうは、アーモンドプードルも入れて、ちょっとリッチな感じ。Bはシンプルな配合にしてみました。どちらも、練りすぎると固くなってしまうので、練らずにまとめる感じで。３の手順では少なくとも３時間以上は寝かせてから、使います。
つくれぽ
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