今回は春キャベツの外葉を使い、長ネギは細ネギを使いましたが、その辺りはもちろん自由です。

キャベツは洗った後水がついたままラップを軽く掛けて２分電子レンジにかけます。

少ししんなりしたキャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにして塩を適宜、ごま油を少し入れてなじませるように全体を混ぜます。

耐熱容器（ここでは丸型を使っています）の内側にごま油を薄く塗り餃子の皮を容器の内側に張り付けて行きます。

貼り付けた餃子の皮の上に先ほど混ぜておいたひき肉を１センチぐらいの厚みで敷き詰めます。

ひき肉の上に餃子の皮を並べて薄くごま油を塗ります。これを何回か繰り返してミルフィーユ状の層を作っていきます。

ひき肉を詰め終わったら餃子の皮をのせごま油を薄く塗ります。焦げないようにアルミ箔をかぶせて１８０度のオーブンで３０分。

仕上がったら今度は焦げ目をつけるためにアルミ箔を外して５分焼きます。

餃子のたれ、をつけて食べることが前提なので、そのものはそれほど濃い味付けを必要としません。