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里芋と豚肉の煮物
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里芋と豚肉の煮物-レシピのメイン写真

里芋と豚肉の煮物

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

豚肉を加えた里芋の煮物。
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お弁当のおかずに。

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はぁとれすとらん
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材料

2〜3人分
  • 里芋 280g
  • 豚こま 80g
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 出汁 1.5カップ
  • みりん 大さじ1
  • インゲン 3〜4本
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    インゲンを塩茹でし、3cmくらいに切る。

  2. 2

    里芋は皮をむき、水から下茹でする。ザルに上げサッと洗い、水気を切る。

  3. 3

    フライパンか鍋にごま油をひき、豚こまを炒める。色が変わってきたら砂糖をふる。間をおいて酒、醤油を順に加える。

  4. 4

    里芋を加えて炒める。出汁を加え、落し蓋をして煮る。里芋が柔らかくなり煮汁がほぼ無くなるまで煮る。

  5. 5

    最後にみりんとインゲンを加えて煮詰め、照りを出す。

コツ・ポイント

豚肉にしっかり味を入れ、良く炒める。下茹でしてぬめりを取りましたが、お好みで省略しても。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/10/27 12:37に公開

このレシピのキーワード

煮物 里芋 いんげん 酒 豚こま

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