インゲンを塩茹でし、3cmくらいに切る。

里芋は皮をむき、水から下茹でする。ザルに上げサッと洗い、水気を切る。

フライパンか鍋にごま油をひき、豚こまを炒める。色が変わってきたら砂糖をふる。間をおいて酒、醤油を順に加える。

里芋を加えて炒める。出汁を加え、落し蓋をして煮る。里芋が柔らかくなり煮汁がほぼ無くなるまで煮る。

最後にみりんとインゲンを加えて煮詰め、照りを出す。