フライパンでパエリア♪ハマグリ編☆
難しそうなパエリアも、フライパンで簡単に作れちゃいます♪
サフランは使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
お土産の新鮮はまぐりを美味しく食べたくて！
たっぷり出た魚介の出汁を吸ったご飯も美味です♪
殻付のエビを使うときは、最初にオリーブオイルで片面を焼き、焼けたら裏返してワインとはまぐりを入れて蒸します。
取り出し・戻しは、はまぐりと一緒に♪
フライパンでパエリア♪ハマグリ編☆
難しそうなパエリアも、フライパンで簡単に作れちゃいます♪
サフランは使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
お土産の新鮮はまぐりを美味しく食べたくて！
たっぷり出た魚介の出汁を吸ったご飯も美味です♪
殻付のエビを使うときは、最初にオリーブオイルで片面を焼き、焼けたら裏返してワインとはまぐりを入れて蒸します。
取り出し・戻しは、はまぐりと一緒に♪
アプリでひらく作り方
- 1
【１時間ほど前】
はまぐりをよく洗い、砂抜き（分量外の水１リットルと塩３g）する - 2
玉ねぎをみじん切り、ミニトマトは半分に、パプリカは細長く、鶏肉は小さめに切り、冷凍の枝豆とブロッコリーを解凍しておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、白ワイン、はまぐりを入れ、蓋をして蒸す
- 4
はまぐりの口が開いたら、一度取り出す
（汁気はそのまま） - 5
汁気の残ったフライパンに玉ねぎ、シーフードミックス（凍ったままでok）を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 6
鶏肉を入れ、色が変わったら米を加えて炒める
- 7
米の周りが透き通ってきたら、水とコンソメを入れ、ハーブ塩と黒胡椒で味を調える
（ここで分量外のローリエを入れてもOK） - 8
フツフツしたら蓋をして弱火で20分炊く
- 9
炊けたら火を消し、◆の具材、取り出しておいたはまぐりをキレイに並べ入れ、蓋をして５分蒸らす
- 10
くし切りにしたレモンを盛り付け、完成
コツ・ポイント
お米は芯が残らないようにしっかり炒めます。
炊くときは、途中で様子を見ましょう。
水分が少なければ水を足し、多ければ少し火を強めて水分を飛ばします。
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