さつまいもを輪切りにし、さらに細切りにし半分に切って水にさらしておく。

ネギは斜めに、にんじんは薄めの短冊切り、ゲソは細かくしてボールにあわせておく。

さらしたさつまいもの水気をとって　ボールにあわせる。

油を熱して　適当な大きさにして揚げていく。