小豆を洗い、１度、茹でこぼす。

圧力鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて５分加圧し、自然放置する。

白米を洗って浸水させる。

もち米を洗ってザルにあける。

炊飯器に白米、もち米、小豆のゆで汁、酒、塩を入れ、水加減を「かため」に合わせ、小豆をのせて炊飯する。