減塩梅干し
Nobukobuta @cook_40293418
梅にこんなに砂糖？と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
このレシピの生い立ち
友人宅の梅干し食べて衝撃。
『美味しい』と…すぐに作り方を習い、作り続けて20年になりました。
減塩梅干し
梅にこんなに砂糖？と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
このレシピの生い立ち
友人宅の梅干し食べて衝撃。
『美味しい』と…すぐに作り方を習い、作り続けて20年になりました。
作り方
- 1
紀州南高梅４kgをきれいに洗いヘタを丁寧に取る
- 2
ヘタを取った梅を消毒した容器に入れる
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- 3
梅の上に塩３CUPかける
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- 4
砂糖を1kg梅が隠れるようにふんわりと乗せる
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- 5
酢１.５CUPを回しかける
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- 6
梅酢が上がってきて調味料が溶けたら市販の赤紫蘇の塩漬けをまんべんなく乗せる
-
- 7
２〜３ヶ月で出来上がり
コツ・ポイント
干さなくて良い梅干し。超簡単です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20371045
