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減塩梅干し
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減塩梅干し-レシピのメイン写真

減塩梅干し

Nobukobuta
Nobukobuta @cook_40293418

梅にこんなに砂糖?と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
このレシピの生い立ち
友人宅の梅干し食べて衝撃。
『美味しい』と…すぐに作り方を習い、作り続けて20年になりました。

梅にこんなに砂糖?と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
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友人宅の梅干し食べて衝撃。
『美味しい』と…すぐに作り方を習い、作り続けて20年になりました。

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Nobukobuta
Nobukobuta @cook_40293418

梅にこんなに砂糖?と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
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友人宅の梅干し食べて衝撃。
『美味しい』と…すぐに作り方を習い、作り続けて20年になりました。

梅にこんなに砂糖?と思うでしょうが心配いりません。減塩の梅干しです。
ホントにオススメの梅です。
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材料

梅4kg
  • 紀州南高梅 4kg
  • 砂糖 1kg
  • 酢 1.5CUP
  • 塩 3CUP
  • 市販の赤紫蘇の塩漬け 200g 1袋
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作り方

  1. 1

    紀州南高梅4kgをきれいに洗いヘタを丁寧に取る

  2. 2

    ヘタを取った梅を消毒した容器に入れる

    • 減塩梅干し作り方2写真
  3. 3

    梅の上に塩3CUPかける

    • 減塩梅干し作り方3写真
  4. 4

    砂糖を1kg梅が隠れるようにふんわりと乗せる

    • 減塩梅干し作り方4写真
  5. 5

    酢1.5CUPを回しかける

    • 減塩梅干し作り方5写真
  6. 6

    梅酢が上がってきて調味料が溶けたら市販の赤紫蘇の塩漬けをまんべんなく乗せる

    • 減塩梅干し作り方6写真
  7. 7

    2〜3ヶ月で出来上がり

コツ・ポイント

干さなくて良い梅干し。超簡単です。

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Nobukobuta
Nobukobuta @cook_40293418
2014/07/07 09:56に公開

このレシピのキーワード

大葉

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