具材を切る。豆腐は鍋で炒めるときに手でつぶすのでそのまま。

鍋にサラダ油を熱し豆腐を手でつぶしながら中火で炒める。

豚肉を炒め、色が変わったら他の材料を全部入れて更に炒める。全体に油が回ったら分量の水とだしの素を入れひと煮立ちさせる。

途中でアクを取りながら、中火で１０～15分じゃがいもが煮えるまで煮る。

じゃがいもが煮えたら味噌と甘糀で味を整える。

最後にネギを投入して火を止める。

糸三つ葉で色を添えて。どんぶりでいただきま～す(^^♪